Lieveheersbeestkoekjes

Bij het boek Geen geweld

Tip: deel ze uit tijdens je boekbespreking!

Nodig:

Lieveheersbeestkoekjes

100 gram boter
200 gram bloem
snufje zout
1 afgestreken theelepel bakpoeder
25 gram cacao
2 eieren
100 gram suiker
voor het glazuur:
150 gram poedersuiker
1 eetlepel rode limonadesiroop
water

Garnering:
50 gram pure chocolade
decoratiepillen (Baukje)
Oventemperatuur:
Elektrische oven: 180 ºC
Heteluchtoven: 160 ºC

Maken:

Doe de boter in een kom en mix net zolang totdat deze romig is.
Mix de suiker en de bloem erdoor en daarna één voor één de eieren. Het moet een mooi geheel worden.
Doe de bloem, het bakpoeder en de cacao bij elkaar. Zeef dit op het beslag en mix alles goed door elkaar.
Van dit deeg vorm je 20 lieveheersbeestjes. Verdeel ze over twee bakplaten waarop je bakpapier hebt gelegd. Als het deeg wat plakkerig is, kun je het beter eerst een uurtje in de koelkast zetten.
Verwarm de oven tot de juiste temperatuur en bak de koekjes 15 minuten.
Laat de koekjes op een rooster helemaal afkoelen voordat je verder gaat.
Voor het glazuur roer je de poedersuiker glad met een eetlepel rode limonadesiroop. Voeg heel voorzichtig nog heel weinig water toe en roer goed door. Er moet een dik, smeerbaar glazuur ontstaan. Smeer de koekjes hiermee voor 1/3 in. Kijk naar het voorbeeld.
Laat dit glazuur goed hard worden voordat je verder gaat.
Breek de chocolade in kleine stukjes in een schaaltje en zet dit ongeveer 40 seconden in de magnetron. Maak een garneerzakje (zie voorbeeld). Schep de dikvloeibare chocolade er in en teken hiermee stippen en een streep op het rode schild.
Druk tot slot voor de ogen zilverkleurige garneerpilletjes in het snuitje.

Garneerzakje

Garneerzakje

Knip uit vetvrij bakpapier een driehoek met 2 gelijke zijden. Leg het neer met de langste zijde naar links. Pak de bovenste hoek vast met de rechterduim en wijsvinger en de onderste hoek met de linkerduim en wijsvinger.
Draai nu het papier met de bovenste hoek naar de overgebleven hoek. Draai dan de onderste hoek om het zakje heen naar de beide andere hoeken. Vouw bij de opening de punt naar binnen. Knip aan de onderkant een heel klein stukje van het puntje af. Hoe kleiner het stukje, hoe dunner de spuitlijn.